破解“强面弱饭”格局, 营养健康升级, 创新乡土风味, 增加场景化设计……10月10日,

中国科学院院士孙保国教授工学博士、北京工商大学校长, 在第21届中国便民食品大会上发言, 学会代表中国食品科学技术研究院（CIFST）发布了《中国即食九大创新趋势》 2020-2021年食品工业”, 包括上述趋势。在这些趋势的背后, 不少企业近年来以品质领先, 在品类、营养、风味、场景等方面不断创新, 让方便食品行业蓬勃发展。会上, 百香食品旗下的药小馆泡泡米、高纤荞麦粉、大来椒拌面, 在技术和工艺上的创新突破, 得到了业内专家的一致认可。即食食品行业杰出创新产品奖。
       作为国内的老牌食品企业, 百香集团的三款产品同时获奖, 背后是其多年来积累的制面生产经验和研发经验。在生活语境中,

单一、鲜明、强烈的特色提升了产品的认知度,

迎合了年轻消费群体对“新奇特”口味的需求, 支持了方便食品及相关产品的创新发展。以百翔旗下的大来娇品牌为例。该产品自2006年推出以来, 一直以麻辣快餐为主, 不断更新迭代。 2018年, 大辣角迅速瞄准潮流麻辣市场, 精准定位消费群体, 将麻辣食品赛道定位于年市场份额达600亿元的方便面市场, 评选出最受欢迎、社交最广的互联网名人产品。
       火鸡面定位于主流价位, 充分发挥百香线下传统渠道优势, 市场终端网点达到50万家, 解决消费者“买得起、买得起、去哪”的问题, 累计销量已超过 2.5 亿份。本次大会的获胜者是大来娇面系列。据介绍, 传统经典与乡土风味的挖掘与升级, 已成为近年来方便食品风味创新发展的核心。以百香集团为例, 为了捕捉年轻人心中的乡愁, 提供代表家乡风味的美食, 公司不断创新产品,

先后推出了上海葱油面、酸辣面条、红油面、南昌拌面、新疆炒米粉等众多产品。 2021年9月, 白象食品推出了“大腊角”系列的新成员——重庆面。
       搭配麻辣川渝风味, 辅以“麻辣烫”、“咝咝咝”辣油, 一滴“灵魂”等充满网络感的表达方式, 深度满足年轻消费者的个性化需求为了健康、美味和辣味。去除除了传统的“面条”外, 今年的创新产品——酿米、泡饭、莲子味糯米鸡、低脂鸡胸藜麦饭等, 也让人眼前一亮。孙保国教授在致辞中指出, 以“大米”为载体的创新产品也呈现井喷式增长。对此, 百香食品R副总经理刘菊燕表示。